طريقة عمل البسبوسة بدون فرن
تعد البسبوسة من أشهر الحلويات في المطبخ العربي، وتتميز بمذاقها الحلو اللذيذ وقوامها الهش، كما أنها تُعد من الحلويات السهلة والبسيطة التي يمكن تحضيرها في أي وقت. لكن، في حال عدم توفر الفرن، يمكن تحضير البسبوسة على النار باستخدام مقلاة أو طاسة كبيرة. سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل البسبوسة بدون فرن، خطوة بخطوة، مع تقديم بعض النصائح التي تجعلها أكثر لذة ونجاحًا.
المكونات الأساسية لتحضير البسبوسة
لإعداد البسبوسة بدون فرن، ستحتاج إلى المكونات التالية:
-
سميد: يُعتبر السميد هو المكون الرئيسي في البسبوسة، ويجب أن يكون ناعمًا للحصول على قوام هش ولذيذ.
-
زبادي: يُضفي الزبادي على البسبوسة طعمًا لذيذًا ورطوبة.
-
سكر: يُستخدم السكر لتحليتها ومنحها طعمًا حلوًا.
-
جوز الهند المبشور: هذا المكون يُضاف لجعل البسبوسة أكثر نكهة، وهو غير أساسي ولكن يعزز الطعم.
-
بيكنج باودر: يساعد على جعل البسبوسة خفيفة وهشة.
-
زبدة أو زيت: يُستخدم الزبدة أو الزيت للحصول على قوام ناعم.
-
ماء: لخلط المكونات وتكوين خليط متجانس.
-
قطر (شربات): يتم تحضير القطر لإضافة اللمسة النهائية الباردة التي تتغلغل داخل قطع البسبوسة.
طريقة التحضير
1. تحضير القطر (الشربات)
أول خطوة في تحضير البسبوسة هي تحضير القطر، حيث إنه يحتاج إلى وقت حتى يبرد ويصبح جاهزًا للاستخدام في النهاية.
-
في قدر صغير، أضف كوبًا من السكر إلى كوب من الماء.
-
ضع القدر على نار متوسطة، مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
-
بمجرد أن يغلي الخليط، قلل الحرارة واتركه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح القطر كثيفًا بعض الشيء.
-
بعد انتهاء الوقت، اتركه ليبرد تمامًا.
2. تحضير خليط البسبوسة
-
في وعاء كبير، ضع كوبين من السميد مع نصف كوب من السكر، ثم أضف نصف كوب من جوز الهند المبشور.
-
أضف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ثم اخلط المكونات الجافة جيدًا.
-
في وعاء آخر، ضع كوبًا من الزبادي، ثم أضف نصف كوب من الزبدة المذابة أو الزيت.
-
امزج المكونات السائلة جيدًا، ثم أضفها تدريجيًا إلى المكونات الجافة.
-
أضف ربع كوب من الماء، واخلط المكونات حتى تحصل على خليط متجانس. إذا كنت تجد أن الخليط سميك جدًا، يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين من الماء للحصول على القوام المطلوب.
3. طهي البسبوسة على النار
-
في مقلاة كبيرة أو طاسة غير لاصقة، ضع ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت على نار متوسطة.
-
بعد أن تسخن المقلاة، اسكب خليط البسبوسة فيها. قم بتوزيع الخليط بشكل متساوٍ باستخدام ملعقة أو ملعقة خشبية.
-
غطي المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، مع الحرص على عدم فتح الغطاء طوال هذه الفترة حتى لا تفقد البسبوسة حرارتها.
-
بعد مرور الوقت، تحقق من نضج البسبوسة باستخدام عود خشبي أو سكين. إذا خرج نظيفًا، فهذا يعني أن البسبوسة قد نضجت.
4. إضافة القطر البارد
-
بعد التأكد من نضج البسبوسة، قم بإطفاء النار واترك المقلاة مغطاة لبضع دقائق.
-
بينما تكون البسبوسة لا تزال دافئة، اسكب عليها القطر البارد الذي أعددته مسبقًا.
-
اتركها لمدة 10 دقائق حتى يتغلغل القطر داخل البسبوسة.
5. التقديم
-
بمجرد أن يبرد الخليط وتتشبع البسبوسة بالقطر، قم بتقطيعها إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
-
يمكن تزيين البسبوسة بالمكسرات مثل اللوز أو الفستق حسب الرغبة.
نصائح لنجاح البسبوسة بدون فرن
-
استخدام مقلاة غير لاصقة: من الضروري استخدام مقلاة غير لاصقة لتجنب التصاق الخليط أو احتراقه أثناء الطهي.
-
الحرص على درجة الحرارة: يجب أن تكون النار هادئة أثناء الطهي؛ لأن النار القوية قد تؤدي إلى احتراق الطبقة السفلية قبل أن تنضج البسبوسة بشكل كامل.
-
توزيع القطر بعناية: تأكد من إضافة القطر بشكل متساوٍ على كل قطعة من البسبوسة للحصول على طعم حلو ومتوازن.
-
التحقق من النضج: قبل إضافة القطر، تحقق من أن البسبوسة قد نضجت تمامًا حتى لا تظل لينة في الداخل.
-
إضافة مكسرات للتزيين: اللوز والفستق من المكسرات الشهيرة التي يمكن استخدامها لتزيين البسبوسة، ويمكن أيضًا إضافة بعض الزبيب.
فوائد البسبوسة
البسبوسة ليست فقط لذيذة، ولكنها تحتوي على مجموعة من المكونات المفيدة مثل الزبادي الذي يحتوي على البروبيوتيك المفيد للجهاز الهضمي، والسميد الذي يحتوي على الألياف. بالرغم من كونها تحتوي على السكر والدهون، يمكن تناولها باعتدال كحلوى أو مكمل غذائي بعد الوجبات الرئيسية.
خلاصة
تحضير البسبوسة بدون فرن ليس أمرًا صعبًا، بل هو طريقة رائعة للاستمتاع بحلوى لذيذة ومثالية في وقت قصير. يمكنك تحضير هذه الحلوى باستخدام المكونات المتوفرة في منزلك، وطهيها على النار للحصول على بسبوسة هشة ولذيذة. بفضل القطر البارد الذي يُضاف إليها، ستتمتع بواحدة من ألذ الحلويات التي يمكن أن تقدمها في أي وقت، مع إضافة بعض المكسرات أو الزبيب لتكمل النكهة.
